Kycklingmoussaka

Eftersom flera undrat om jag bara lever på pannkakor, så kände jag att det var dags att även lägga upp lite andra recept. Under sommaren har varken tiden eller orken funnits att ställa mig i köket och experimentera, utan kört på säkra kort som går snabbt och lätt att tillreda.
 
Igår bestämde jag mig dock för att, i helgen, lägga lite mer tid på matlagningen och göra klart veckans matlådor. Dock är det endast ett lågt antal matlådor som behöver fixas, då jag tagit semester halva veckan! Det ska bli så skönt att få vara ledig lite och hinna vila upp sig och nästa lördag blir det även den årliga kräftskivan.
Så nästa vecka finns det en lite risk/chans att bloggen gör en avstickare och bryter det sunda temat med ett par snapsalternativ som är somriga och passar till sensommarens alla kräftskiva.
 
Men åter till dagens mat, som blev moussaka. Jag var inte sugen vanlig moussaka med köttfärs och gamla australiensare (auberginer), utan ville testa hur det blev med kyckling istället. Vilket blev väldigt lyckat!
 
 
Kycklingmoussaka (6 portioner)
 
1kg Kyckling
2 små auberginer
2 dl Äggvita
1 dl mjölk
Kryddor
 
 
 
 
Tillagning
Stek kycklingen tills den i princip är genonstekt (ingen fara om den inte blir det, då den även kommer tillagas i ugnen). Skiva auberginerna i 3-4mm tjocka skivor och stek dem lätt, tills de fått yta. Varva sedankycklingen med auberginerna i en ugnsfast form. Blanda äggvita, mjölk och kryddor och häll sedan det i formen. Har man ost hemma kan man även strö över lite ost på toppen. Ställ in formen i ugnen i ca 25-30 minuter, på 175 grader.
 
 
 
Näringsvärde för 1 portion.
 
Kcal - 219,2
P - 45,0 
K - 2,7 
F - 2,3 

8-bitars och Ugnsstekt sköldpadda

Kvällen kommer gå i 80/90-talets tecken; Jag, Fredrik, Christofer och Nintendospel. 
De flesta i vår ålder har suttit otaligt antal timmar fram tv:n och spelat både 8-bitars och Super nintento. Det är därför aldrig fel med en nostalgitripp i form av en flygande Super Mario, Megaman, Zelda och Mario kart.
 
Jag tänkte även dela med mig av ett recept som visar ungefär vilken tallriksmodell det brukar resultera i när vi lagar mat tillsammans, dock är bilden mer än ett år gammal och troligtvis byts potatisgratängen ut mot någon sallad ikväll. Det är inte riktigt så illa som det låter på rubriken, men har man inte fått lära sig att man ej ska leka med maten kan det se ut ungefär såhär.
 
Ugnsstekt Sköldpadda (4st)
 
400g Blandfärs
3 pkt Bacon
15-16 st Prinskorvar
1 tsk Raps/Olivolja
Kryddor* (Salt, peppar, oregano, papprika) 
 
*Välj efter egen smak
 
 
 
Tillagning
Blanda samman färsen, oljan och kryddorna. Dela upp färsen och forma i biffliknande form. Fläta sedan sex skivor bacon till varje sköldpadda och lägg färsen i mitten. Dela sedan prinskorvarna likt bilden ovan och lägg den i varje hörn/"kortsida". Vik runt den flätade baconen och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Starta ugnen på 200 grader och ställ in i ca 25 minuter.
 
Näringsvärde för 1 sköldpadda
 
Kcal - 568,5
P - 30,1 
K - 4,5
F - 51,9
 
En sköldpadda är väldigt mättande och eftersom man oftast har några tillbehör kan det vara en fördel att dela med någon. 
 

Kycklinggryta

Efter att ha bott i Ystad de senaste veckorna börjar jag nu hitta in i mina nya rutiner, vilket är skönt då jag gärna käkar och tränar på samma tider varje dag. Det är även lite roligare nu när man bor i någon lightversion av kollektiv och man lagar mat till mer än sig själv. 
Detta recept är inspirerat av hemkunskapsboken vi hade i högstadiet och ur den boken är det utan tvekan ett av de recept jag lagat flest gånger. Dock är jag själv inte så bra på att följa recept, då jag halvvägs igenom recepten brukar känna för att improvisera och testa nya varianter och kombinationer. Samma sak gäller med detta recept, där jag dock bara bytt bort cremé fraichen mot kvarg. 
Smakmässigt blev det inte någon märkbar skillnaden, man kan helt enkelt använda sig av det man har hemma. Näringsvärdet nedan är dock uträknat med kvarg som ingrediens. 
 
Kycklinggryta (5 port.) 
 
900g Kyckling
1 paket (500g)  Kvarg
1 dl Svarta vinbär (alt. 1/2 dl Svartvinbärssaft/koncentrat)
1 stor Lök
2 tsk soja
Timjan
Salt/Peppar
 
 
Tillagning
Bryn kycklingen och lök tills kycklingen nästan är helt genomstekt. Tillsätt sedan kvargen och låt den "smällta" den. Mosa vinbären och lägg ned dem i grytan, alternativt häll i koncentratet. Tillsätt sedan sojan och kryddor efter önskad smak (snåla inte med timjan!). Låt det hela stå och koka tills konsistensen börjat bli "krämig", beroende på vilken sorts kvarg kan man behöva tillsätta någon form av mjöl eller liknande, men det fungerade utan när jag använde mig av icas.
 
Vi käkade det med ris och wokgrönsaker (som inte kom med i bild), men det går ju självklart att variera helt efter egen önskan.
 
 
Näringsvärde för 1 port. (av 5)
 
Kcal - 290,5
P - 51,35 
K - 7,7
F - 6,0
Matbloggstoppen Matklubbens Topplista