Sconlor - Försök 1 till proteinrika scones

När jag flyttande till Malmö, för snart fem år sedan, var scones på lördagsmorgonen nästan lika obligatorisk som pannkaksfrukosten numera är på söndagarna. Den traditionen försvann dock någonstans på vägen och innan idag var det väldigt längesedan senast.
Jag använder inte särskilt mycket vetemjöl till vardags och hade därför inget hemma, så jag tog vad som fanns i skåpen och testade göra en nyttigare variant. Efter att ha laborerat runt för att få något som tillslut kunde lika en smet så slängde jag in dem i ugnen och hoppades på det bästa. Smeten var ganska lös när jag la den på bakplåten, men jag hoppades på att lite underverk från bakpulvret och att de skulle svälla upp.
Visst svällde de upp och jag fick ett riktigt gott bröd att avnjuta denna lördagsmorgon, men det blev ju inte direkt några scones som planerat. Det blev snarare en blandning mellan scones och frallor - Sconlor. 
Gott var det i alla fall så jag tänkte att jag kan lika gärna dela med mig av receptet fastän det ej blev som jag tänkt.
 
Sconlor (4 st)
 
3 äggvitor, alt. 1 dl Flytande äggvita.
6 msk linfrö
3 Skopor (90g) Proteinpulver - Naturell el. Vanilj 
1 knapp msk Bakpulver
1 + 1/4 dl Mandelmjöl
1/2 dl vatten
1 nypa Salt
 
 
 
Tillagning
Vispa upp äggvitan tills den blir ett fast skum. Tillsätt sedan alla de övriga ingredienserna, med undantag för vattnet. Blanda runt tills det blivit en enhetlig smet och häll sedan i lite vatten i taget, till önskad konsistens. När jag gjorde dem så var smeten ganska lös, men den ska ej vara vattnig. Lägg ut fyra lika delar på en bakplåt (de flyter ut lite), ställ in i ugnen i 8-10 minuter på 225 grader.
 
 
Näringsvärde för 1 st
 
Kcal - 260
P - 27,3 
K - 2,8
F - 13,6
 

Midsommarfrukost och ett nyttigare alternativ till Ris á la Malta

Högtider resulterar inte bara i massa mat under firandet, utan även dagen efter när man ska käka upp alla rester. Så efter en sen kväll och bristande ork för att fixa frukost, känns det helt okej att vakna upp och inse att man har en välfylld kyl med massa godsaker.
Gårdagen bjöd på midsommarfirande med några av de närmsta och trots ett tidigt manfall blev det en riktigt trevlig kväll :)
 
Ris á la Malta kanske mest förknippas med julbordet och inte midsommarmaten, men funkar perfekt för att få användning av den överblivna grädden. Dock blev det inte "vanliga" ris á la Maltan, utan ett alternativ som enligt mig är bra mycket godare! och även lite nyttigare.
 
Ris á la Malta (1port.)
 
1,5 dl Lätt keso
3 msk Vispad grädde
1/3 Skopa Proteinpulver - M.W.A. Vanilj
 
 
 
 
Börja med att blanda samma alla ingrediernserna - Klart!
Jag käkade även några jordgubbar till, vilket gjorde det hela ännu bättre.
 
*För smakens skull går det lika bra att använda sig av vaniljpulver eller vaniljarom, istället för proteinpulver.
 
 
Näringsvärde för 1 port. 
 
Kcal - 220
P - 28,3 
K - 7,0
F - 8,8

Krämig mangogröt

Att käka vanlig havregrynsgröt är enligt mig ingen särskilt spännande matupplevelse. Dagens tips kanske inte heller är särskilt spännande men åtminstone en variation på den gamla klassikern.
 
När jag igår gjorde proteinpannkakor med smak av Mango, så glömde jag lägga in resterande mango i frysen vilket resulterade i att allting tinade. Eftersom jag inte kommer vara hemma på hela veckan så tänkte jag att det var lika bra att nyttja den till frukost idag. 
Å jag måste säga det, att mango överraskar positivt i matlagningen. Det är bra mycket godare med mangosmak i andra rätter än att bara käka mangon som den är.
 
Krämig mangogröt (1 port.)
1 dl Fiberhavregryn
1 dl Mango
1 msk Krossade linfrö
1,5 dl vatten
 
 
Tillagning
Blanda ihop alla ingredienserna i en djup tallrik (eftersom det kokar i mikron är det att föredra med höga kanter så det ej kokar över). Ställ in i mikron på maxeffekt i ca 3-3,5 minuter, beroende på vilken konsistens man önskar.
Gröten i sig blir ganska söt i smaken, så jag tog några skedar kvarg till för att balansera smaken, samt för att höja proteinhalten något.
 
 
Näringsvärde för 1 portion
 
Kcal - 236
P - 7,5
K - 33,2
F - 5,9
Matbloggstoppen Matklubbens Topplista