Midnattslopp och kryddiga proteinpannkakor med smak av Chili-/Choklad

Som jag skrev i föregående inlägg planerade jag att testa göra proteinpannkakor med smak av Chili-/Choklad, vilket bjöd på en kontrast i förhållande till hur de brukar smaka. Dock blev de väldigt goda! 
Receptet finns längre ned på sidan.
 
Igår var det dags för premiär av midnattsloppet i Malmö. Det har sedan tidigare funnits i Stockholm och Göteborg men alltså inte här nere i Söder. Så igår, innan startskottet ljöd, var vi många som stod taggade för att få komma igång och börja springa. 
Jag har inte riktigt lagt fokus på milen sedan Malmömilen i juni, så jag visste inte riktigt vad jag skulle förvänta mig. Jag har ju sprungit en del längre sträckor samt intervaller, så jag ville ändå som sämst ligga i linje med mina 44:20 som jag fick senast. När startskottet gick så fick jag redan efter några hundra meter rygg på en som jag utsåg till att agera hare. Han höll ett bra tempo och jag kunde fokusera på att hålla hans rygg tills jag kom in i andra andningen. Vi höll en kilometer tid på ca 4:10 under de första tre kilometrarna. Jag märkte sedan att han sänkte sitt tempo och jag likaså. Vid fem kilometer så låg jag nästan i fas med den tid jag hade haft senast, men jag kände att jag hade mer kraft i benen och bestämde mig därför för att öka lite.
När jag passerade 8km-skylten stod min klocka på strax över 35 minuter och jag kände mig fortfarande ganska pigg, men vågade inte ge allt ännu och då riskera att bli helt stum.
Med en nästan 200 meter lång spurt, kom jag i mål på 43:10 (4:19 min/km) vilket kändes helt okej. Jag gjorde bättre ifrån mig än senast, men jag var fortfarande inte helt slut. Så jag antar att det tar ytterligare några tävlingar innan jag lär mig hur jag ska disponera mina lopp (detta var trots allt bara mitt tredje, det andra på denna distans). 
Summa sumarum är jag nöjd med min insats och jag kan verkligen rekommendera folk att springa ett midnattslopp. Det var superhärlig stämning längs hela banan och en hel del folk som stod vid sidan och hejade på.
 
Efter loppet bestämde jag mig (eller ja, jag var ganska bestämd redan innan jag gav mig iväg) för att ta min cykel och följa upp midnattsloppet med ett midnattsdopp. Så jag cyklade ned till Ribban och slängde mig i, det förvånansvärt, varma vattnet. Det var riktigt skönt och ett bra avslut på kvällen.
 
 
 
Efter att ha somnat på soffan igår, vaknade jag hungrig som en gnu. Jag tog därför tag i saken direkt och gjorde i ordning smeten till mina Chili-/Choklad-pannkakor.
Jag är väldigt nöjd med grundreceptet jag gjort till mina pannkakor, då de blir väldigt fluffiga och saftiga. Så jag använde mig därför av det även idag.
Jag ska inte säga annat än att jag var lite skeptisk när jag började hacka chilin, men de blev väldigt goda. Det jag uppskattade mest var att de ej blev lika söta som pannkakor ofta kan bli.
 
 
Chili-/Choklad-pannkakor (1 portion)
 
1 rågad dl (40g) Fiber havregryn 
1 msk Krossade linfrö
2/3 Skopa (20g) Proteinpulver - Naturell eller Vanilj
1 tsk Bakpulver
1 msk Stevia strö
1,5 msk Kvarg
1 msk Mandelmjöl
3 äggvitor, alt. 1 dl Flytande äggvita.
1 st Röd chili
1 ruta (10g) 86% Choklad
 
LCHF anpassat
 
Ta bort
- 1 rågad dl (40g) Fiber havregryn 
1 tsk Bakpulver
 
Lägg till
3 msk Mandelmjöl
1/2-1 tsk bikarbonat
 
 
Tillagning
Mixa först samman de torra ingredienserna, tills det är finfördelat och havregrynen fått en mjölig konsistens. Mixa sedan ned äggvitorna, kvargen och den finhackade chilin. Därefter hacka chockladen och blanda ned i smeten (det är gott om det är några större bitar). Vill man ha fluffigare pannkakor kan men gärna låta smeten stå 5-10 minuter och svälla (vilket är ett måste om man gör det LCHF-anpassat). Stek på låg värme i ca 40-45 sekunder för ena sidan och sedan 10-15 på andra.. 
 
Som tillbehör gjorde jag en topping med kvarg och vaniljpulver, samt strödde över lite hackad choklad (detta är ej inräknat i näringsvärdet nedan).
 
 
Näringsvärde för 1 sats (LCHF-anpassat)
- Kolhydraterna från stevia strö är borträknade, då de ej påverkar insulinet
 
Kcal - 449 (438)
P - 40,6 (39,7) 
K - 29,1 (6,5)
F - 16,2 (26,0)
 

Helt vanliga proteinpannkakor

Idag kände jag att det var dags för helt vanliga proteinpannkakor. Inga nya smakkombinationer, utan bara pannkakor som faktiskt smakar som pannkakor skall göra. Dels för att fantasin var begränsad, samt att det var lite eko i kylen gällande saker som skulle kunna funka i pannkakor. 
Dagen började dock med en "man tar vad man har hemma"-frukost bestående av ägg, sill och hemmagjort fröknäcke; så pannkakorna gjordes till kvällsmat istället. 
Under kvällen har jag även gjort dillchips på zucchini, vilket jag tänkte lägga upp senare i veckan. Det var väldigt gott och mycket lätt att göra.
 
Jag tror att de flesta äter sina pannkakor med sylt, grädde, sirap och/eller nutella, men ända sen jag var liten har vi i min familj ofta haft några andra tillbehör. Ost eller varför inte stekt korv? Det låter kanske inte som någon vinnande kombination, men alla som jag bjudit det på har bekräftat att det fungerar minst lika bra som de ovannämnda alternativen samt att man faktiskt blir lite mer mätt.
Idag blev det dock tyvärr ingen stekt korv, men åtminstone ett par skivor ost! I övrigt var det helt ordinära amerikanska proteinpannkakor, vilket är det recept jag brukar ha som grund.
 
Proteinpannkakor
 
1 rågad dl (40g) Fiber havregryn 
1 Skopa (30g) Proteinpulver - Jag använde Self M.W.A. Naturell
2 tsk Bakpulver
2 msk Mandelmjöl
1 dl Flytande äggvita.
 
 
 
 
Tillagning
Mixa först samman de torra ingredienserna, tills det är finfördelat och havregrynen fått en mjölig konsistens. Tillsätt sedan äggvitorna och mixa igen. Vill man ha fluffigare pannkakor kan men gärna låta smeten stå 5-10 minuter och svälla. Stek på låg värme i ca 40-45 sekunder för ena sidan och sedan 10-15 på andra.
 
 
Följer man LCHF och inte vill använda sig av havregryn kan man öka mängden mandelmjöl (2-3 msk extra) och proteinpulver tills man får önskad konsistens. Man kan även välja bort krusbären och ta extrakt för att få samma smak.
 
 
Näringsvärde för 1 sats
 
Kcal - 408
P - 43,4 
K - 26,5
F - 12,0 

Krusbärsproteinpannkakor

Det har gått en vecka sedan förra inlägget, en fullspäckad sådan. Det har varit tidiga morgnar och sena kvällar, självförvållat då jag haft massa annat jag velat göra, men det har gjort att jag ej hunnit lägga så mycket tid på att göra nya recept. Dock krävs det större hinder än så för att jag inte skulle följa söndagstraditionen, så idag blev det i vanlig ordning pannkakor.
 
I fredags åkte jag och hälsade på pappa, där bjöds det på grillmys med lite släktingar och mycket god mat; grillspett med massa olika tillbehör. För stunden kändes det även som jag gick emot ett gammal talspråk om att man ej skall uppfinna hjulet en gång till, då det kändes som jag kunde rulla därifrån. Riktigt så illa var det ju inte, det gällde bara att öka träningsdosen i helgen.
Innan vi satte oss i bilen, som skulle ta oss till Malmö, så passade jag på att plocka lite bär och det fanns enorma mängder krusbär som var precis lagom mogna (nu längtar jag tills vinbären ska bli helt klara så man även kan norpa några sådana). Väl i Malmö hämtade jag min senaste beställning av proteinpulver, dels började några av smakerna sina samt att jag ville utöka antalet smaker för att få större variationsmöjligheter till bakning och matlagning. Så denna gång blev det päron/vanilj, vanilj, choklad och skogsbär. Eftersom jag alltid fått ett  bra bemötande av personalen här i Malmö, valde jag samma butiken som tidigare budo & fitness och även märket blev desamma, Self omninutrition. Jag köpte även hem lite BCAA från Xtend med smak av lemon lime sour, denna har jag dock inte hunnit smaka än men omdöme kommer inom kort.
 
 
Förhoppningsvis kommer skaparglädjen igång med större möjligheter, så att jag framöver kan bidra med recept lite oftare.
Faktum är att jag och Fredrik under dagen agerat hemmafruar och fixat ihop lite kul recept som kommer att läggas upp senare i veckan.
 
Men ja, krusbären. Jag har haft lite idétorka gällande vad jag skulle göra för sorts proteinpannkakor, så de de kom väldigt lägligt. Krusbärens syrliga smak gjorde sig fint i pannkakorna och smakade riktigt gott, i vanliga fall kan jag tycka de är lite väl syrliga. Jag har inte bara haft idétorka, till följd av att jag inte är i Malmö mer än på helgerna var det även brist på de ingredienser jag brukar använda mig av och fick därför laborera med mängden av de jag väl hade hemma. Som sagt, de smakade bra och konsistensen som var som vanligt, men tror att de blivit ännu bättre om jag tillsatt lite kvarg.
Till pannkakorna mosade jag ned en banan och blandade med vaniljpulver. Det var, för mig, var stående på kvällarna innan jag började använda mig av proteinpulver.
 
Krusbärsproteinpannkakor
 
1 rågad dl (40g) Fiber havregryn 
1 Skopa (30g) Proteinpulver - Jag använde Self M.W.A. Vanilj
2 tsk Bakpulver
1 msk Stevia strö
2 msk Mandelmjöl
1 dl Flytande äggvita.
1-1,5 dl (100gr) Krusbär
 
 
 
Tillagning
Mixa först samman de torra ingredienserna, tills det är finfördelat och havregrynen fått en mjölig konsistens. Tillsätt sedan äggvitorna samt krusbären och mixa igen. Vill man ha fluffigare pannkakor kan men gärna låta smeten stå 5-10 minuter och svälla. Stek på låg värme i ca 40-45 sekunder för ena sidan och sedan 10-15 på andra.
 
 
Följer man LCHF och inte vill använda sig av havregryn kan man öka mängden mandelmjöl (2-3 msk extra) och proteinpulver tills man får önskad konsistens. Man kan även välja bort krusbären och ta extrakt för att få samma smak.
 
 
Näringsvärde för 1 sats, ej inkluderat banankrämen.
- Kolhydraterna från stevia strö är borträknade, då de ej påverkar insulinet
 
Kcal - 446 
P - 44,2 
K - 32,2 med stevia ytterligare 10
F - 12,6 
Matbloggstoppen Matklubbens Topplista