Krusbärsproteinpannkakor

Det har gått en vecka sedan förra inlägget, en fullspäckad sådan. Det har varit tidiga morgnar och sena kvällar, självförvållat då jag haft massa annat jag velat göra, men det har gjort att jag ej hunnit lägga så mycket tid på att göra nya recept. Dock krävs det större hinder än så för att jag inte skulle följa söndagstraditionen, så idag blev det i vanlig ordning pannkakor.
 
I fredags åkte jag och hälsade på pappa, där bjöds det på grillmys med lite släktingar och mycket god mat; grillspett med massa olika tillbehör. För stunden kändes det även som jag gick emot ett gammal talspråk om att man ej skall uppfinna hjulet en gång till, då det kändes som jag kunde rulla därifrån. Riktigt så illa var det ju inte, det gällde bara att öka träningsdosen i helgen.
Innan vi satte oss i bilen, som skulle ta oss till Malmö, så passade jag på att plocka lite bär och det fanns enorma mängder krusbär som var precis lagom mogna (nu längtar jag tills vinbären ska bli helt klara så man även kan norpa några sådana). Väl i Malmö hämtade jag min senaste beställning av proteinpulver, dels började några av smakerna sina samt att jag ville utöka antalet smaker för att få större variationsmöjligheter till bakning och matlagning. Så denna gång blev det päron/vanilj, vanilj, choklad och skogsbär. Eftersom jag alltid fått ett  bra bemötande av personalen här i Malmö, valde jag samma butiken som tidigare budo & fitness och även märket blev desamma, Self omninutrition. Jag köpte även hem lite BCAA från Xtend med smak av lemon lime sour, denna har jag dock inte hunnit smaka än men omdöme kommer inom kort.
 
 
Förhoppningsvis kommer skaparglädjen igång med större möjligheter, så att jag framöver kan bidra med recept lite oftare.
Faktum är att jag och Fredrik under dagen agerat hemmafruar och fixat ihop lite kul recept som kommer att läggas upp senare i veckan.
 
Men ja, krusbären. Jag har haft lite idétorka gällande vad jag skulle göra för sorts proteinpannkakor, så de de kom väldigt lägligt. Krusbärens syrliga smak gjorde sig fint i pannkakorna och smakade riktigt gott, i vanliga fall kan jag tycka de är lite väl syrliga. Jag har inte bara haft idétorka, till följd av att jag inte är i Malmö mer än på helgerna var det även brist på de ingredienser jag brukar använda mig av och fick därför laborera med mängden av de jag väl hade hemma. Som sagt, de smakade bra och konsistensen som var som vanligt, men tror att de blivit ännu bättre om jag tillsatt lite kvarg.
Till pannkakorna mosade jag ned en banan och blandade med vaniljpulver. Det var, för mig, var stående på kvällarna innan jag började använda mig av proteinpulver.
 
Krusbärsproteinpannkakor
 
1 rågad dl (40g) Fiber havregryn 
1 Skopa (30g) Proteinpulver - Jag använde Self M.W.A. Vanilj
2 tsk Bakpulver
1 msk Stevia strö
2 msk Mandelmjöl
1 dl Flytande äggvita.
1-1,5 dl (100gr) Krusbär
 
 
 
Tillagning
Mixa först samman de torra ingredienserna, tills det är finfördelat och havregrynen fått en mjölig konsistens. Tillsätt sedan äggvitorna samt krusbären och mixa igen. Vill man ha fluffigare pannkakor kan men gärna låta smeten stå 5-10 minuter och svälla. Stek på låg värme i ca 40-45 sekunder för ena sidan och sedan 10-15 på andra.
 
 
Följer man LCHF och inte vill använda sig av havregryn kan man öka mängden mandelmjöl (2-3 msk extra) och proteinpulver tills man får önskad konsistens. Man kan även välja bort krusbären och ta extrakt för att få samma smak.
 
 
Näringsvärde för 1 sats, ej inkluderat banankrämen.
- Kolhydraterna från stevia strö är borträknade, då de ej påverkar insulinet
 
Kcal - 446 
P - 44,2 
K - 32,2 med stevia ytterligare 10
F - 12,6 
Matbloggstoppen Matklubbens Topplista