Juliga Proteinpannkakor med smak av Lussebulle

Då förra veckans proteinpannkakor med smak av kanelbulle blev så lyckat valde jag att fortsätta på samma tema, så idag blev det proteinpannkakor med smak av lussebulle. 
Med tanke på hur denna sommar hitintills artat sig så känns det mer som höst än sommar, förhoppningsvis blir det ju bättre men det får ändå mig att börja längta till julen. Julen är utan tvekan min favorithögtid på året, men det är ett halvår dit så julmusiken och julbaket får väl vänta lite. I år är det dock av ytterligare en anledning som jag längtar till julen, då blir man äntligen färdigutbildad socionom.
 Men nu tillbaka till receptet, visst det påminner och julen och hela köket doftar lussebullar, men dessa pannkakor passar bra till vilken pannkakssöndag som helst. Så har man sparat ett paket saffran bör man absolut testa detta receptet.
Vill man hålla nere kolhydraterna kan man givetvis utesluta russinen. Jag gjorde hälften med och hälften utan för att se hur resultatet blev, men mängden russin som står i receptet är till hela satsen. 
 
Juliga saffranspannkakor
 
1 rågad dl (40g) Fiber havregryn 
1 msk Krossade linfrö
2/3 Skopa (20g) Proteinpulver - Jag använde Self M.W.A. Vanilj
2 tsk Bakpulver
*1 msk Stevia strö
2 msk Äppelmos
1 msk Mandelmjöl
3 äggvitor, alt. 1 dl Flytande äggvita.
1 pkt Saffran
*1/2 dl Russin
 
*Har man i russin behöver man ej ha i någon Stevia strö eftersom russinen ger tillräcklig sötma.
 
 
 
Pannkakorna
Mixa först samman de torra ingredienserna, tills det är finfördelat och havregrynen fått en mjölig konsistens. Tillsätt sedan äggvitorna och äppelmosen och mixa igen. Vill man ha russin i rör man endast ner dem, så att de fortfarande är hela. Vill man ha fluffigare pannkakor kan men gärna låta smeten stå 5-10 minuter och svälla.Stek på låg värme i ca 40-45 sekunder för ena sidan och sedan 10-15 på andra.. 
 
Till pannkakorna blandade jag kvarg och vaniljpulver med lite vatten för att få bättre konsistens.
 
Följer man LCHF och inte vill använda sig av havregryn kan man öka mängden mandelmjöl och proteinpulver tills man får önskad konsistens. 
 
 
Näringsvärde för 1 sats (med russin)
- Kolhydraterna från steviaströ är borträknade, då de ej påverkar insulinet
 
Kcal - 362 (442)
P - 35,8 (36,6) 
K - 25,7 (43,1) med stevia ytterligare 10
F - 10,5 (10,6)

Kommentarer:

1 Lovisa:

åh gud så gott!!

Svar: Troligtvis de godaste jag käkat! :)
Robin Andersson

2 FrökenTV, bloggen om tv och film:

gott

3 Emelie Petersson:

Det låter väldigt gott :-)

4 Matilda Carlsson:

Älskar julsmaker och pannkakor, så det här kan ju vara något ;)

Svar: Aaa bara att testa :)
Robin Andersson

5 Jasmine:

Gott :)

Kommentera här:

Matbloggstoppen Matklubbens Topplista